Die Fassfüllerei

Während bis dahin das gesamte Fassbier in gepichten Holzfässern abgefüllt wurde, erfolgte im Jahre 1973 die Umstellung auf Stahlfässer, sogenannte KEGs. Die Fässer bestehen heute, bis auf zwei lebensmittelgeeignete Dichtungen, vollständig aus rostfreiem Stahl. In der Fassfüllerei werden die KEGs in mehreren Waschgängen intensiv gewaschen und anschließend sofort wieder mit Bier gefüllt.

Wurde früher beim "Anschlagen" ein Korken in das Bierfass geschlagen – ein Vorgang der sehr oft, wenn er nicht sachgemäß vorgenommen, mit Verspritzen des Bieres verbunden war – so erfolgt nun das "Anzapfen" einfach durch Aufsetzen eines Kopfes, einer leichten Drehbewegung und anschließendes Niederdrücken des Hebels. 1994 wurde eine neue KEG-Anlage installiert, die täglich über ein automatisiertes Sterilisationsprogramm in Betrieb genommen wird und den gesamten Arbeitsprozess vollautomatisch durchführt.